牛肉粉面
培訓內容 秘制牛肉面（粉）★湖南牛肉面(粉)   ★湖南牛雜面（粉）  ★三鮮面   ★湖南牛腩（粉） ★撒尿牛肉面（粉） ★什錦米粉  ★肥腸米粉  ★ 榨菜肉絲粉   ★ 肉丸粉  ★香菇雞肉粉   ★番茄肉醬粉  ★排骨米粉    ★榨菜肉絲面   ★雞蛋肉絲面 ★番茄雞蛋面  ★虎皮雞蛋   ★蓑衣干子 等
聯系人：小劉
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聯系地址：長沙市岳麓區望城坡商貿城2棟106～107號
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培訓課程 1 講述牛肉面的背景來源及發展史。
2.參觀牛肉面的全部制作流程。
3.牛肉面店面經營器具、設備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養。
6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。
7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養。
8.店面經營的選址原則、采購途徑。
9.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。
實操內容
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。
6.根據學員地域不同和學員要求，調制出適合當地味型的面(粉)。
7.復習制作技術，獨立完成產品的制作。
8.反復實踐操作,熟練操作流程。
9.多種開胃菜的制作方法。
學習時間 學校不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
支持與優惠 1. 根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。
2. 根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3 .根據當地消費水平，設定產品銷售價格。
4. 正品廠批發價代購原材料，設備。也可在當地市場購買。 |
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