太和板面又稱太和羊肉板面,是安徽北部地區著名的漢族小吃,面食代表之一。由于它起源于太和縣,加之又是在案板(當地老百姓和面和做飯用的木質桌子)上摔打而成,故它的這個名字多少年都未曾改變過。太和縣不大,但卻以制作各種小吃而讓人們熟知。
  百吉利正宗板面學習主料選用優質面粉,調加特質面料,經過醒、搟、摔等特殊技法加工的面條更筋道、更滑爽。好馬配好鞍,好湯配好面,用此法加工的板面面質筋道無比,湯味濃愈鮮香,口感無與倫比,一吃上癮,食者無不感嘆:“太和板面,面中之王,食太和板面,天下無面”。
  太和板面學習內容:面粉選擇、面的配料、面團和法、面條制作保存、香料秘方、香料制作、辣椒制作、兌湯技術,煮蛋鹵制技術、鹵制雞頭、雞脖子、豆皮兒、豆干兒、丸子等。
   培訓流程
  1 、食材選擇,辨別;
  2、 前期初加工、處理方法;
  3 、水、食材配比及熬制時間、方法;
  4 、成本核算,售價指導;
  5 、學員實操,老師點評,熟練掌握,合格結業;
  6、一對一教學,包教包會,學會為止;
   百吉利培訓時間
  大約3-5天,時間不限,學會為止,手把手教學,隨到隨學,學習時間靈活,節假日照常上班。
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