胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。胡辣湯有養心益腎，健脾厚腸，除熱止渴等功效，里面不含任何添加劑，主要原料有面筋或者豆油皮，木耳，花生，牛肉粉條，根據不同地域放適合當地人喜歡吃的菜。早餐培訓 胡辣湯培訓 鄭州早餐培訓 鄭州胡辣湯培訓 河南早餐培訓 河南胡辣湯培訓 鄭州小吃培訓 河南小吃培訓
制作胡辣湯先用牛骨羊骨牛油熬制高湯，高湯熬白熬出香味后備用。一般制作胡辣湯都需要放水發木耳，面筋，鹽，味精，雞粉，粉條，花生仁，胡辣湯料，淀粉和糖色。胡辣湯料的制作有一定的講究，有八角，桂皮，草果，良姜，肉蔻，丁香，畢波，花椒，胡椒等幾十種中草藥按照一定的比例混合在一起磨成面備用，一般10斤高湯放30克即可。做好胡辣湯后需保溫，不能涼，要不會變稠，再燒開就會變性。賣時攪勻，淋上香油醋，配上油饃頭，神仙的日子也不過如此，呵呵。胡辣湯早餐店一般都在居民區，現在的居民平時上班都比較忙，一般都在早餐店過早，很方便的，也很省時間。
早點類：正宗逍遙胡辣湯 豆腐腦 八寶粥 菜角 油餅 油饃頭 豆漿 小籠包子等10多個品種
主要學習正宗逍遙鎮胡辣湯的制作，配料，傳統工藝，豆腐腦，八寶粥從原始工藝開始到結束，油餅，包子，油饃頭從和面開始，配料，以上技術全部手把手教，包教包會。 |
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