場在直升機停機坪的聚餐怎么樣？
獨特的體驗讓Dinner Lab在只有自有資金的的情況下迅速積累了口碑，并且建立了自己的網(wǎng)站以便進行會員的管理。庫珀曼表示，公司從各個活動上的盈利還比較少，公司的主要收入是來自會費。
博達尼克將每一次活動都形容為一次新餐廳的開業(yè)。現(xiàn)在，Dinner Lab遍及美國30多個城市，每個城市每年要舉辦80場左右的晚餐，而團隊需要每次都推陳出新，與新廚師、新服務(wù)生合作，在全新的環(huán)境里準備食物——這種不可復制性無疑為運營增加了許多難度，但它也構(gòu)成了Dinner Lab的品牌特色。“我們在處理日常運營上花費的時間要比打造品牌的時間多得多。”博達尼克說。
而對食客來說，不僅是在約定的時間來到特定地點享受美食、和周圍新朋友談笑風生這么簡單，他們還身負一項“甜蜜的重任”——為吃下去的食物打分。
Dinner Lab要求每個廚師為宴會準備5~6道菜，并且向食客們公開菜單；廚師們有機會在烹飪當晚向來賓介紹自己的菜品創(chuàng)意和烹飪理念，而食客們會在用餐后得到表格，在幾個維度填寫他們對這次用餐的意見，包括擺盤、創(chuàng)新力、口味、份量、溫度，以及這道菜是否值得成為一家餐館的固定菜式。
博達尼克表示，多達97%的食客會在餐后填寫反饋表格，而這些文字和數(shù)據(jù)會被錄入到電腦中，通過評級系統(tǒng)更直觀地展現(xiàn)在廚師面前。
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