臭氧設備在食品的殺菌保鮮方面具有十分重要的作用,但很多食品企業還沒有使用這一良好的殺菌工具,臭氧設備專家在接受本報記者采訪時稱,只有加大宣傳力度,讓更多的食品企業了解臭氧殺菌的優點,掌握“臭氧殺菌的成本并不高”的事實,才能讓更多的食品企業使用這種經濟實惠,運行成本低廉的殺菌武器。
那么,用臭氧殺菌的成本是不是真的很高呢,專家認為,事實并非如此,原因主要有：。
1,原料成本低,臭氧的原料來源充足,可以直接用空氣為原料,原料及原料處理幾乎不要花錢。
2,操作簡單方便,在使用微電腦控制的臭氧發生器時,可以設定工作參數,無需人員值守,可減少人工費用。
3,可減少健康費用的支出,自動化控制程度高,人員無需呆在消毒室,且臭氧發揮殺菌作用后,會很快分解,所以,用臭氧殺菌消毒,不會對操作人員的健康產生危害,不會引發象化學熏蒸劑消毒那樣的職業病。
4,運行費用低,以臭氧消毒,消耗的成本主要是電費,例如,一個體積為300立方米的食品車間用臭氧消毒,只要用15克臭氧,保持空間臭氧濃度達10ppm一小時即可,而要達此要求,只要用臭氧發生量為10克/小時的臭氧發生器即可,這種設備的功率為70～80瓦,也就是說,一臺80瓦的臭氧發生器只要運行一小時,就可以滿足一個體積為300立方米的食品車間的消毒要求稱量罩,很顯然,這樣的電費并不高,食品企業完全可以承受,而一臺臭氧發生量為10克/小時的臭氧發生器,售價約為4000～5000元之間。
5,相對于用化學熏蒸劑消毒而言,購買臭氧設備的一次性投入較大,但從長期來看,臭氧消毒的運行費用并不高,化學熏蒸劑是有毒有害物品和一次性消耗品,為了保存和使用這種物品,須設置專門的倉庫和設施,這也要花一筆不小的錢,在食品行業而言,這筆錢極可能比一臺臭氧設備的購置款大很多,每次消耗掉的化學熏蒸劑也要花錢,而一臺臭氧設備,只要保養得當,正確使用,可以使用多年。
6,臭氧設備的殺菌能力有大小之分,價格也各不相同,食品企業完全可以根據自己的生產要求進行選購,一般的食品工廠,選用發生量為100克/小時的臭氧設備即可,滅菌體積可達2000立方米。 |
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