口味：咸鮮味 工藝：煮 煮牛肉湯的制作材料：主料：牛肉適量
輔料：牛排、，洋蔥、，胡蘿卜、芹菜各適量；調(diào)料：鹽
湯的特色：湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營養(yǎng)豐富，可用來制作湯類熱菜及各種沙司。學(xué)做牛肉湯,教您牛
肉湯配 制方法，如何做煮牛肉湯才好吃
1. 牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；
2. 牛骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；
3. 芹菜去根洗凈；
4. 胡蘿卜 和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）；
5. 將鍋中放入清水， 同時(shí)把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微
火上煮（切勿大開）， 邊煮邊將泡沫打去（因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫，如不及時(shí)打出泡沫，
湯易成污色，其 味發(fā)腥），在這同時(shí)將鹽，蔥頭，胡蘿卜，芹菜下鍋一起煮之；
6. 用上述料量煮湯時(shí)間城二三個(gè)小時(shí) 左右；
7. 由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至*后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟 透，如肉
質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用籮或細(xì)布過濾一遍，清除雜質(zhì)， 即可上桌。
方法聽的再多，不如專業(yè)師傅親自指點(diǎn)一下，效果也是大相徑庭，學(xué)做牛肉湯哪家好？百吉利以獨(dú)特的培
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