過橋米線
培訓內容 肉沫米線、水煮肉片米線、水煮魚片米線、辣雞米線、小排米線、牛腩米線、酸辣筍尖米線、叉燒米線、三鮮米線、砂鍋米線、老雞山菌米線、米線套餐等
學習時間 不限制學習時間，學會為止，包教包會。一般4天，根據個人掌握情況而定。
培訓課程 1，米線的基本知識，米線的選擇與存儲方法,2，雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。水煮肉片、水煮魚片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作。,3，各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作。4，雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個品種的制作流程。,5，涼拌菜制作方法。
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