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保證有機大米的營養不被流失,那么有幾大米怎么吃更健康呢?
米飯不要煮得太爛、太軟
很多人喜歡把米飯做得軟點。蒸米飯前先把大米浸泡幾個小時,再小火慢煮或許壓力鍋蒸煮,讓米飯更加軟、爛。這樣口感上是好吃多了,不過這種米飯的消化速度和餐后血糖反響也會分明上升。研究顯示,浸泡、增加水量以及延長蒸煮時間,都會放慢米飯的淀粉消化速度。所以,建議平常煮飯還是不要煮太軟、太爛。
米飯少加油加鹽
加油煮米飯不僅會增加米飯中的能量,還會降低飽腹感,容易多吃,關于控制體重很不利。而加鹽會使米飯中的疾速消化淀粉含量增加,消化速度放慢。還有研究發現,吃含鈉鹽的食物會增加人體餐后血糖反響,原因能夠是鈉鹽增強了消化酶的活性。因此,平常做米飯*好少加或不加鹽,少做一些需要加油加鹽的米飯,比如各種炒飯,特別是糖尿病人,更應少吃用這辦法做出的米飯。
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