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什么是糖干海參海參怎么辨別？

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公　司：溫州海參專賣

發布時間：2016年02月01日

有效期：2016年07月30日

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宮品先生 (經理)

聯系時，請說是在企業錄看到的，謝謝！

電　　話： 021-61395665 傳　　真：手　　機： 15121028725 地　　址：中國上海閘北區共和新路2449號1413 郵　　編：
公司主頁：	http://zhiyequanwang.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

海參是一種滋補食品，同所有的食品一樣，安全大于天。然而，隨著“糖干海參”曝光，使海參的質量一度成為消費者關注的焦點，整個海參行業被推上風口浪尖，“信任危機”蔓延整個海參市場。
那什么是“糖干海參”呢？“糖干海參”是指海參在加工過程中, 置于白砂糖中浸泡、晾干，已達到增重的目的。
那“糖干海參”有什么危害呢？“糖干海參”加工方法基本與鹽漬海參相同，只是將腌制時用的鹽換成糖。加工時，糖在高溫下產生焦糖物和糖化物，均屬致癌物，而且加糖會使海參含有的多種維生素大量分解，降低價值。長期食用“糖干海參”，會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內分泌失調，進而導致多種慢性疾病，存在安全隱患。近日，衛生部明確稱“干海參中不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑，禁止出售“糖干海參”。”
宮品溫州海參專賣店廖經理也明確指出：““糖干海參”在加工過程中使用大量的白砂糖進行浸泡熬煮而成，達到增重的目的，糖含量在海參重量的20%-40%左右，嚴重侵犯了消費者的利益，危急了整個海參產業的發展。”
被明令禁止后“糖干海參”仍有出售，不少消費者對此感到非常擔憂，如何辨別“糖干海參”成了消費者面臨的一大難題。”
宮品溫州海參廖經理也給我們介紹了一些方法供消費者參考：“
1、“糖干海參”顏色一般黑亮，外觀漂亮，由于有糖的潤色滋潤，刺比較飽滿挺拔。糖干海參含鹽含糖量都很高，舔起來咸味和甜味的混合味道很重。由于摻假技術越來越先進，有的糖干海參甜味被處理進海參體內，海參表面只有微微的甜味，咸味比較重。所以只要把海參攔腰切斷，看其內臟，干凈的是淡干，黑忽忽的是糖干，有白色一層的是鹽的。
2、“糖干海參”發泡率*低，嚴重加糖的糖干海參有時候根本發不起來。所以*一次我們可以少量購買。基于這方面考慮，宮品海參推出50g體驗裝，便于消費者選擇。
3、“糖干海參”在溫度超過40度，海參會變軟變粘。只要用吹風機吹一分鐘左右，海參會明顯變軟，這時可以用手掰住海參的兩頭向同一方向對折，海參能彎曲，溫度越高的時間軟化的越嚴重。
4、“糖干海參”的重量明顯高于普通的淡干海參，可以根據對比重量進行辨別。
隨著造假技術的提高，糖干海參的很多品相特點已經越來越接近于淡干海參，具有很強的迷惑性，消費者購買海參時需要結合產品價位、品牌聲譽、海參特點以及發泡效果等因素綜合判斷。”

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