自古以來,海參被譽為“海八珍”之一,與魚翅、燕窩齊名,是名貴的滋補品，我國古代文獻《本草綱目拾遺》、《本草從新》等對海參的醫藥和保健功效早有記載和論述。現代醫學和藥物學也表明,海參中含有多種活性物質、氨基酸及微量元素,人食用以后有很好的滋補效果。因此在北京、上海等大都市有著巨大的市場需求，近幾年開始向內陸省會城市擴散，就溫州而言，溫州海參專賣店已不下百家。
隨著溫州海參市場的不斷壯大，溫州海參市場亂象頻生。各溫州海參專賣店出售的海參，價格相差非常大，海參價格低的卻只需一至兩千元每斤，高的卻要上萬。然而，通常加工一斤淡干海參是需要二十到三十斤的這種鮮活海參。那么鮮活海參按照去年它的這種采購價，我們測算它的成本應該是在三千以上，也就是說企業必須要把價格訂在三千或者四千以上，他才能收回成本，有利潤可言。那么低于這個價格，兩千甚至是兩千以下的這種海參，我們認為可能是加了糖或者是未按標準加鹽。也就是我們所謂的糖參或鹽參。
另外，在溫州海參市場上，一些溫州海參專賣店打著野生海參的幌子賣的卻是圈養海參。
據宮品溫州海參專賣店負責人介紹：“由于野生海參的過度捕撈，現在市場上沒有純野生海參了，因為野生海參價格比較高，所以市場上很多商家拿圈養海參當野生海參賣，牟取巨額的利潤，嚴重侵害了消費者的利益，所以我們選購海參時請選擇有實力的溫州海參專賣店品牌，企業的實力決定著品牌的含金量，實力品牌能夠為你購買提供了安全、可靠、放心、價有所值的保障。不少商家由于資金限制，沒有自己的海域，養殖基本都是圈養，出產快，生長周期短，營養累積不夠，加工工藝老式，很多劣質的糖干、鹽干海參都是出自這里。” |
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