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湖南哪里可以學到湘菜的做法
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此文章來自——新食玳曾先生(轉摘請著名,否則后果自負)
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如果你不會做菜,那就得先學一下餐館飯店的炒菜技術,除此之外:那至少要會品菜和知道開飯店應該怎樣選店面、地段、攬客源、招聘員工(善于發現各工種員工的優點和特長)、管理以及每天營業的操作流程等這些經驗!
要是自己能先學會做一些特色菜是*好的(至少你不會被聘來的“大廚”忽悠影響你的生意),如果還有想去餐館去打工(目的是去“偷”學各種知識,積累實戰經驗,那可以說都是瞎扯純粹浪費時間,除非你自己本來就是經驗豐富的廚師,否則你在人家那里待再久也是白搭!還不如找家名氣大的餐飲培訓機構認真學下炒菜技術,起碼人家收了你的學費,都會毫無保留的教你餐館飯店炒菜、經營等相關知識!
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餐館飯店炒菜常見品種:
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瀟湘豬手、梅菜扣肉、東安雞、啤酒鴨、青椒帶皮蛇、 石門肥腸、水煮活魚、香辣蟹、帝王蟹,香辣魚片、香辣肘子、新化三合湯、珠梅土雞、來鳳魚、瓦灌湯、菠蘿啤燜鯽魚、蒜溶蒸扇貝、九關頭老水鴨、豬蹄煲,香菜涼拌腰花,湘西土匪鴨,芷江雞,白灼基圍百余種菜式任你挑!
開餐館快餐店必知道理:
1、餐館要想生意好,店鋪選址也很重要,在一般來說、工廠附近、學校附近、寫字樓、大型超市、娛樂廣場、居民小區附近這都是*佳的開店位置!
2、看餐館飯店要想顧客多,味道是關鍵,菜炒的不好吃,除了菜要炒得好,店里菜單上還得有幾個特色菜以增加與同行之間的競爭力!特色菜那相信肯定也不會有太多人來光顧了,因為絕大多數的人都是跟隨大眾消費,看到你的生意很少那肯定覺得味道不行,所以要開快餐店之前就要學個踏踏實實的技術,好手藝才能帶來好生意!來本中心學習技術,我們會教學員如何切菜,如何配菜,如何放料,拋鍋,掌握火候;菜炒到什么樣的成色等等相關技巧!
3、除了以上兩點,店面裝修可也不能太馬虎,不說高檔大氣上檔次,起碼也要干凈衛生,整潔明亮,*后就是店面的招牌一定要醒目---要突出自己店內的主打特色!
聯系人: 新食玳———曾先
咨 詢: 1506678571
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