溫州海參主要是以干海參為主，這是因為溫州離海域遠，鮮活海參不易運輸及保存，且海參體內有一種自溶酶，在海參死亡6小時內就會自溶消失的“無影無蹤”。
    溫州海參從行業標準來分，可以分為特級海參、一級海參、二級海參、三級海參。具體的分法是按照含鹽量來分。特級海參含鹽量≤12%、一級海參含鹽量≤20%、二級海參含鹽量≤30%、三級海參含鹽量≤40%，對應的行業內分別叫純淡干海參、淡干海參、鹽干海參、糖干海參。溫州海參價格從高到低依次是純淡干海參>淡干海參>鹽干海參>糖干海參。
    目前溫州海參市場上海參價格高低不一，1000到10000元一斤的都有。那么海參價格差異為什么會有這么大呢？因為海參屬于高檔滋補品，價格比較高，所以一些不法商家就在重量上做文章，通過給海參多次的用飽和鹽水或糖水來反復煮，讓添加物進入海參體內形成鹽柱和糖柱，從而達到增重的目的。這類海參經過多次熬煮，內部營養結構已經破壞，不能對人體產生很好的補益作用，食用了反而可能會誘導其他病癥發生。所以消費者在選購海參的時候一定要選擇好的淡干海參。
   而溫州海參主要是以商場、專賣店、直營店三種為主要銷售模式。海參價格以商城*高，一般需要上萬元一斤；而專賣店由于多了中間經銷商環節，海參價格也要六七千元左右一斤。
我們這里主要說的是海參直營店，以宮品溫州海參直營店來說。由于少去了商城高昂的場地租金和專賣店的中間經銷商環節，成本的降低造就海參價格比前兩者都要優惠，好的淡干海參也只需要三千元一斤。
    社會在發展，科技在提高，而海參造假技術也在提高，糖干海參也越來越接近淡干海參了，消費者在購買海參的時候，要結合海參品牌、海參參齡、海參價格、海參的漲發率等因素來挑選。 |
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