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湖南魚粉為什么那么火?
漁粉的做法*關鍵的是湯料,它由各種調料熬制而成,里面少不了魚----姜----蒜----辣椒和茶油,那魚必須是鰱魚,而且應是早晨買來的活生生的鰱魚,容不的半點假,用隔夜的或放在冰箱里的魚來做,那湯料定不會鮮。辣的過癮,鮮的入味就是漁粉*受人喜愛的地方。
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魚粉技術培訓內容:
1.漁粉原材料的認識和選用;
2.正宗漁粉湯底的配方和熬制方法;
3.魚塊的腌制與煨制方法;
4.辣椒油的制作方法;
5.調味配菜的制作方法;
6.開胃小菜的制作方法;
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