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哪里可以學(xué)做川菜，哪里有川菜廚師培訓(xùn)

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公　司：長(zhǎng)沙新食玳教育咨詢有限公司

發(fā)布時(shí)間：2016年03月05日

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哪里可以學(xué)做川菜，哪里有川菜廚師培訓(xùn)班

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川菜簡(jiǎn)介：
川菜作為我國(guó)的八大菜系之一，在我國(guó)烹飪史上占有重要的地位。它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融匯了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。川菜興起于清末和抗戰(zhàn)兩個(gè)時(shí)間段，以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點(diǎn)在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點(diǎn)微辣。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1.基本功訓(xùn)練，八大菜系經(jīng)典名菜；
2.現(xiàn)代酒店經(jīng)典流行菜，名師名菜，精品工藝菜，創(chuàng)新菜；
3.大型藝術(shù)整雕，創(chuàng)意組合雕；
4.鹵菜制作、燒烤技術(shù)、藝術(shù)拼盤、宴席菜、組合時(shí)尚鮮果盤；
5.不同規(guī)模宴席菜、各種喜慶宴席菜、逢年過節(jié)宴席菜；
6.各式火鍋、砂鍋、干鍋、鍋?zhàn)�、鐵板燒；
7.中式、西式流行面點(diǎn)、花式調(diào)酒。

理論培訓(xùn)：
餐飲管理、烹飪概論、烹調(diào)技術(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、原料初加工、烹飪?cè)现R(shí)、餐飲業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、面點(diǎn)技術(shù)、冷拼制作。素質(zhì)課部分：職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)知識(shí)、廚師職業(yè)素養(yǎng)。

就業(yè)推薦：
1、學(xué)生入學(xué)后學(xué)校免費(fèi)開設(shè)素質(zhì)教育和就業(yè)課程
2、學(xué)生畢業(yè)考試合格后，100%推薦到大中型酒店、賓館酒樓工作。

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