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供應(yīng)DL-蘋果酸

供應(yīng)DL-蘋果酸_鄭州保佰德生物科技有限公司_供應(yīng)DL-蘋果酸

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公　司：鄭州保佰德生物科技有限公司

發(fā)布時(shí)間：2018年11月18日

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齊亞飛先生 (經(jīng)理)

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電　　話： 0371-86035099 傳　　真： 0371-86035099 手　　機(jī)： 13676992806 地　　址：中國(guó)河南鄭州市南四環(huán)百榮商貿(mào)城郵　　編： 450052
公司主頁(yè)：	http://baobaide.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細(xì)說明

CAS:617-48-1 分子式：C4H4O5Na2•H2O ，分子量：　　196.06 　　

產(chǎn)品性狀：白色晶體粉末，無臭味咸，易溶于水。　　

適用說明dl-蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑，在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用最為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果極佳，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外，dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛，目前國(guó)內(nèi)應(yīng)用也在快速增長(zhǎng)。由于dl-蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%。可增進(jìn)酵母生長(zhǎng)，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對(duì)酸味有緩沖作用。

限量FAO/WHO(1984)規(guī)定：果醬和果凍、橘皮果凍，使pH值保持在2.8～3.5，其它依GMP添加

性狀：蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130℃; 用途：食品工業(yè)DL-蘋果酸用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥。主要功能：DL-蘋果酸用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂），冷凍食品（如果子露、冰、激、凌等），加工食品（如果子酒、蛋黃醬）的酸味劑，水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑。用途還包括用作藥品、化妝品、洗牙液、金屬清潔劑、紡織工業(yè)中的阻凝DL-蘋果酸劑，聚脂纖維的熒光增白劑的原料。

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