本品以大豆或玉米為原料，將蛋白質(zhì)分解為18種游離氨基酸及肽，經(jīng)過濾、脫色、除重金屬等處理，噴霧干燥而成。
本公司采用留美邢維明博士獨(dú)創(chuàng)的低溫、低酸、低壓（三低）工藝生產(chǎn)，避免了常溫、強(qiáng)酸等傳統(tǒng)工藝產(chǎn)生的鮮味、香味的破壞與損失，保持了植物蛋白固有的、獨(dú)特的鮮味與風(fēng)味；香味純正，香氣柔和濃郁。分解出的多種氨基酸營養(yǎng)豐富，是調(diào)味料等的最理想原料，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)中。
一、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： (單位：%)：
外觀：棕色或淡黃色粉末、口感良好，味道鮮美，富含18種氨基酸及肽。
總 氮 ≥5.0%，氨基態(tài)氮≥4.5%，PH值,6～8，氯化鈉 38～42%
細(xì)菌菌落總數(shù)：小于100cfu/g，大腸菌群：小于30MPN/100g
氨基態(tài)氮≥4.5%，PH值,6～8，氯化鈉 38～42%
沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌：未檢出
二、用途：
產(chǎn)品具有調(diào)味料特有的香味，廣泛應(yīng)用于雞精、各種湯料、醬類調(diào)味品、方便面調(diào)味包、肉食制品、面包烘焙食品、家庭調(diào)料、速凍食品等。
本品可補(bǔ)充氨基酸，提高營養(yǎng)成份，且能起到增加鮮度、改善口感，掩蓋異味的作用，還可以降低味精、I+G的使用量，提高產(chǎn)品檔次，降低成本。
三、建議添加量：
鳮精： 2-15%
調(diào)味料、調(diào)味包、方便面調(diào)味包、各種湯料：1~10%
各種湯料、醬油等：1~20%
肉食制品、面包烘焙食品、家庭調(diào)料、速凍食品： 0.5~5%
四、包裝：
紙袋或桶裝，具有吸潮性、需密封保。
五、保質(zhì)期：18個(gè)月 |
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