降落數值儀是一種測定谷物發芽損傷程度的糧油檢測儀器。何為發芽損傷呢？就是谷物在雨季持續潮濕環境下，開始發芽，如果收割被耽誤，谷物的顆粒吸收水分并開始發芽，產生的酶破壞胚乳中儲存的淀粉和蛋白，進而影響小麥粉的品質。所以，對谷物損傷的判定在面粉的利用和加工有指導意義。
那按照一般的降落數值儀是如何測定谷物的降落數值的呢？這主要是七大步驟，一、進行樣品準備（取有代表性的面粉樣品）；二、進行準確的面粉樣品稱重；三、按照合適的比例加水配量；四、充分振蕩粘度管使樣品和水充分混合得到均勻的懸濁液；五、把帶有攪拌器的粘度管放到沸水浴中，打開儀器，5秒鐘后儀器自動攪拌；六、60秒后攪拌臂自動停止在頂部位置并松開，攪拌棒在自身中重力作用下沉入懸浮液底部。谷物的降落值即為從粘度管浸入到水浴后到粘度攪拌棒下降到儀器規定的距離上所需要的全部時間，以秒為單位。
而托普生產的FN降落數值儀是一種現代化的面粉檢測儀器，它在降落數值測定中具有很多新的優點和特色，具體可分為以下幾點：
1.能夠獲取準確的分析結果。這款儀器可以進行自動水位控制，真菌降落值檢測，以及高度自動校準功能；
2.測量的過程快速、高效。該儀器自操作者確認后就開始自動檢測；
3.儀器性能穩定、安全。擁有獨立的水浴，并可自動減少蒸汽；
4.操作方便簡單。使用觸摸屏控制，實現自動加水。
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降落數值儀
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