蘇丹染料，如蘇丹Ⅰ至IV，蘇丹橙G、蘇丹紅B，蘇丹紅G，蘇丹紅7B以及其它染料如黃油黃和對位紅都屬于人工合成的偶氮類染料。其降解產物被認為具有致癌性和致畸性。因此歐盟禁止使用這些染料作為食品添加劑，但是在一些國家仍然使用它們來增強食品如甜椒和辣椒粉的顏色。
背景
2003年期間，歐盟快速預警系統（RASFF）發布了關于辣椒制品及其它食品如香料、香料混合物、番茄醬、意大利面食和香腸中存在蘇丹紅染料的一系列通知。并立即對受影響的產品采取行動如撤回/召回，最終根據2004/92/EC決議進行銷毀。
2004年10月，位于德國烏珀塔爾的政府化學研究所報告在辣椒粉和咖喱中發現了兩種違禁的染料：黃油黃和對位紅。
2005年2月，英國經歷了一個大范圍的快速預警行動周期。由于一批辣椒粉中大范圍使用蘇丹I，導致不同批次的產品像辣醬油、比薩餅、面條和海鮮火鍋調料被召回。為了阻止在食品中使用非法染料，歐盟委員會要求食品企業提高意識，履行食品法（歐盟標準委員會關于食物鏈和動物健康會議的結論，2005年5月10日）的責任。
2005年8月歐洲食品安全局（EFSA）發表了意見摘要（歐洲食品安全局期刊（2005）263），其中回顧了歐盟范圍內許多非法添加在食品中的染料的毒理性。
最近另一條矚目的消息是，在食品和香料混合物中發現使用了天然胭脂樹橙染料。歐盟允許在某些食品和飲料中使用胭脂樹橙（E 160b），但禁止在香料及香料混合物中使用。它的主要著色成分是紅木素（Bixin）以及少量的降紅木素（Norbixin）。檢測出紅木素說明產品中添加了胭脂樹橙。
歐陸分析
作為常規質量保證項目的一部分，我們強烈建議，對以下產品，如香料、香料混合物、番茄醬、肉汁和油樹脂等進行掃描檢測，以確認其中是否含有蘇丹染料以及其他違禁染料。
用于分析的樣品最小需求量為50 g。
我們密切關注科學技術發展，不斷投資開發新的檢測方法，以求持續滿足國內和國際法規的要求。 |
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