一， 用途與特點：
我公司生產的高速臥式和面機是在富氧狀態下模擬手工和面的原理，酵母在富氧的狀態中能夠得到最充分的活化，使面筋網絡快速形成，蛋白組織結構均衡，面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。本機采用攪杠型攪拌器、在低速下進行拌合，可使面粉，水和各種添加劑均勻混合，在高速條件下和面，可充分促進面粉中面筋生成，較常態和面增加5-10%的含水量，可使和制的面團光亮、均勻、蓬松、更具彈性，面筋的強度大，面團質量得到明顯改善。并且使熟化的面制品體積更大，更蓬松，更松軟。使面制品的口感和外形更誘人。
二，規格型號和主要參數
●三菱彩色觸摸屏
●三菱PLC控制器
●主要電器元件：臺灣士林 和泉
●主電機：WEG電機
●攪 拌 量：100-150kg/次
●攪拌速度：39/78 rpm
●總 功 率：50kw
●電 源：380V 50Hz 三相四線制
●外型尺寸：2300×1490×2590
三，基本結構和工作原理：
和面機主要由機座、攪拌筒和電氣控制三部分組成，主電機通過減速裝置帶動攪拌筒內的攪拌桿勻速旋轉，將物料攪拌均勻，液壓系統通過液壓油缸裝置將攪拌筒傾斜，從而達到卸料的目的。電氣控制箱安裝在機體內部，操作者只需要操作人機界面的相應模擬按鈕，機器就可以按照要求的功能進行工作。 |
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