單縣最有代表性的傳統(tǒng)名吃，已有208多年的歷史。“單縣羊肉湯”最早創(chuàng)于1807年，當(dāng)時由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建，故取名為“三義春”羊肉館。“三義春”羊肉館的創(chuàng)立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日后“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基礎(chǔ)。如今，已有近208年歷史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨特風(fēng)格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為“中華*一湯”。
開家羊肉湯店優(yōu)勢
1、有市場、有特色、有文化、競爭對手少。在當(dāng)?shù)刈霾惋嫷挠泻芏啵考业甓紩龀鲆稽c特色，所以競爭力還是比較大的。但是做羊肉湯的很少，客人想喝羊肉湯選擇余地小，所以開家羊湯館店還是不錯的選擇？如果當(dāng)?shù)剡�沒有一家做羊湯館的，請不要錯過，
2投資非常小、回報快。風(fēng)險極低。開辦羊湯館剛起步所需店面不宜大，30——50平方為宜，即便是經(jīng)驗較為豐富者也盡量控制在100平以內(nèi)。選址，不選旺鋪選背街，一般以社區(qū)或三、四類街道上，注意店的周邊環(huán)境是否干凈優(yōu)美。此類商鋪價格低，符合羊湯全羊小菜的消費人群，再者可開發(fā)社區(qū)周邊新客源。開辦羊湯館不需要裝修，只要把小店收拾的整潔衛(wèi)生，可從二手市場上挑選來桌椅板凳就能開張。投資30——50平方小店，總共投資約16000元吧，（年方租金10000元，爐子湯鍋等3000元，桌椅1500元，）為經(jīng)營者把風(fēng)險降到*低。準備好就可以開業(yè)了。投資這一家小店才1萬多元，風(fēng)險還是很少的，先好好經(jīng)營，經(jīng)營好逐漸擴大店的規(guī)模。
3羊肉湯操作簡單，有沒有廚師經(jīng)驗都會輕松掌握，無需請大廚。羊湯的制作不需要很多人工，一般做湯一個人就夠了、一個小店也就兩三個人就夠了，顧客再多一般盛湯完事。如果回鍋的話也就多一道工序，相比飯店炒菜那是輕松多了，這是選擇羊湯館*大的好處。 |
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