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公　司：新鄉(xiāng)市美味佳餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心

發(fā)布時間：2015年12月22日

有效期：2016年06月19日

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詳細(xì)說明

以毛肚為主要特征的紅湯火鍋，講究麻、辣、燙。其鹵汁是用牛肉湯、牛油、郫縣豆瓣、永川豆豉、冰糖、姜米、花椒、辣椒末、川鹽、紹酒醪糟汁制成的，味道特別濃香。毛肚火鍋之所以要用毛肚命名，乃因吃這種火鍋一定要吃毛肚才夠味。
美味佳重慶火鍋特點：重慶火鍋，既是一種美味佳肴，又是一種烹飪方式，也是飲食文化的一個內(nèi)容，它具有以下幾個方面的特點。
1、麻辣為主多味并存
2、講究調(diào)味善于變化
3、注重用湯崇尚自然
4、刀工精細(xì) 變化靈活
5、選料廣泛獨具一格
6、飲餐合一隨心所欲

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