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上海面包供應|面包配送廠家

上海面包供應|面包配送廠家_上海杰士客食品有限公ing司_上海面包供應|面包配送廠家

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公　司：上海杰士客食品有限公ing司

發布時間：2015年12月21日

有效期：2016年06月18日

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韓先生先生 (經理)

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電　　話： 021-54131979 傳　　真：手　　機：地　　址：中國上海閔行區上海閔行區虹梅南路4999弄15號樓郵　　編：
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上海杰士客食品有限公司一家專業從事西餐糕點研發以及蛋糕定做，我們擁有專業的生產基地、優秀的研發團隊、高效的物流系統、致力于打造上海專業提供咖啡廳、西餐廳等休閑場所的糕點顧問公司。杰士客的宗旨是：每個臻情時分，款款尊貴禮尚傳遞出您的醇美心意；我們不僅呈現給您精挑細做的西點藝術，更營造著每一次浪漫的邂逅，每一個特別的時刻，每一段至親至真至美的感受。

新手做丹麥要記住六個重點，希望可以參考：
1.面團不要揉的面筋過強，因為在手工搟壓時要經過折疊面筋會自然增強。
2.面團的溫度要和黃油的溫度相符，否則面團或油脂會斷裂。
3.在疊被子時注意松弛到位。
4.注意三折兩次時一定要放入冰箱冷凍松弛，如果再搟壓面團會斷裂。搟壓折疊三折一次時放冰箱也會導致黃油斷裂，因為黃油和面團的層次太厚，黃油會先凍硬。
5.醒發時不要用太高的溫度，因為丹麥面包的黃油比較多，還有這個黃油屬于低溫油。
6.在烘烤丹麥面包時注意要用高溫烘烤至面包定型，在用小火烘烤，烘烤丹麥面包前15分鐘時，不要隨意打開烤箱。

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