哪里培訓重慶火鍋技術
魚鴛鴦 火鍋的特點
：1、鮮香味美：在火力作用下，火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態，食者邊燙邊食，熱與味結合，"一熱當之鮮"，加之湯鹵調制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產生十分誘人的鮮香味。
2、口味大眾化：在品種和風味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求，再加上幾十種不同的味碟的調配，其適應性更加廣泛，適合大眾化之口味。
3、用料更廣泛：以傳統的到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加，四川火鍋的品種可以說數不盡數了，用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。
4、制作精細：從調味的選用必須是上乘外，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術都十分的講究有道理。
5、樂意方便：火鍋之樂，在于意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮. 
火鍋的培訓流程：
1、火鍋/干鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。
2、各種火鍋湯底料的配方及熬制，老油的制作、利用和保存等。
3、各種風味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油、韓式日式味醬等十余種）制作。
4、各式火鍋、干鍋制作工藝流程及制作技巧。
5、學員實操各式火鍋、干鍋的制作。
6、學習多種開胃菜的制作。
7、火鍋、干鍋店常用設備器具采購。
8、投資預算分析及風險回避，火鍋店經營方法與管理。
火鍋的培訓品種：
、鴛鴦火鍋
2、毛肚火鍋
3、自助火鍋
4、清湯火鍋
5、麻辣火鍋
6、海鮮火鍋
7、各類干鍋
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聯系人：李飛經理 微信：15673876606
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培訓地址：湖南> 長沙開福區四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）
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