番禺食堂承包，康峰餐飲，衛生安全要求嚴格
廣州康峰餐飲，以優質服務為基礎的經營理念、安全、衛生、專業、營養的宗旨，全方位統一管理，食品統一采購，服務質量統一標準，人力資源統一調配，流動資金統一安排的原則，努力創造一個現代化的后勤企業。我們堅信，只要我們充分利用以市場經濟為導向，以誠信的態度對待客戶，以務實的服務經營，我們將取得雙贏的效果。我們衷心感謝各級領導和有關部門的關懷和支持，并真誠希望與社會各界和廣大客戶朋友攜手合作。
1.洗滌消毒必須有專業人負責，食具必須有足夠周轉。
2.食具清洗必須做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
一洗：用清水將食具上的食物殘渣。
二刷：將食具放在洗滌液中洗刷，用洗具刷除食具上的污物、油垢。
三沖：用干凈的水將食具上的洗滌劑沖洗干凈。
四消毒：洗凈的食具按廚房衛生管理當中第二條“食具消毒的方法和要求”進行消毒。
3.清洗完的食具必須無污垢，無油漬、無食物殘渣。
4.消毒后的食具應該無水、干爽、無污垢、無食物殘渣、無異味、并應該做到抽檢合格。
5.消毒過的食具不能與未消毒的食具混放。以防止交叉污染。不能將未消毒的食具拿給員工使用。
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