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公 司: 香溢香小吃培訓
發布時間:2015年12月18日
有 效 期:2016年06月15日
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余老師 先生 (培訓老師)
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電  話: 0371-56630008
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手  機: 13017660501
地  址: 中國河南鄭州市北環路長基花園
郵  編: 450000
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公 司:香溢香小吃培訓

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熱干面顧名思義起源于武漢,是武漢的一種特色小吃,香溢香公司余老師出生于湖北,從小與熱干面有著深厚的感情,后來來到河南鄭州這座城市,依然忘不掉家鄉熱干面的味道,總想吃到一碗正宗的熱干面。市面上無論是擺攤的還是開店的,賣熱干面的不少,可是沒有一家能與正宗的熱干面味道相比較。余老師打算開一家正宗的熱干培訓班,因為河南鄭州這座中原城市以面食為主,很有發展前途,周圍可以輻射幾百公里,很有潛力。也為了讓更多的人記住武漢熱干面,品嘗到熱干面。正宗的熱干面用堿面條為主料,輔料搭配有香蔥,榨菜或者酸菜等可口的咸菜,最主要的核心是在調料水和芝麻醬上,還有秘制辣椒。調料選用上等的芝麻醬,芝麻醬的芝麻炒制要恰到好處,不能太老也不能太嫩,老的話會苦,嫩的話香味達不到,純正的芝麻醬然后用八角,桂皮香葉小茴香大蔥大姜按照一定的比例炸成料油來調制,雖然調制出來的芝麻醬有點稀,但是見到熱干面的熱湯就會變稠,香味撲鼻而來。料水選用八角,桂皮,小茴香,花椒香葉等十幾種中草藥料熬制的料水,然后按照一定的比例加鹽,味精,雞精,耗油,雞汁老抽等加以調和,調制熱干面時放適量即可。這就是全料熱干面。


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