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Halal，中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。
HALAL（清真）的概念
Halal，本意是“合法的”，中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。總的來說，除《古蘭經》中禁止的或有可靠而明確的圣訓禁止的事物，其它的事物都是允許人們享用的。伊斯蘭教賦予了人們充分的自由吃飲，前提是吃飲的物質不能是“哈拉目”（非法的）的。《古蘭經》第二章172節提到“ 信道的人們啊！你們可以吃我所供給你們的佳美的食物，你們當感謝安拉，如果你們只崇拜他。”第五章87節提到“信道的人們啊！安拉已準許你們享受的佳美食物，你們不要把它當作禁物，你們不要過分。安拉的確不喜愛過分的人。”
一般說來，下列產品可以視為HALAL的：乳（或羊乳、駱駝乳）；蜂蜜；魚類；植物類（非醉人的）；新鮮或冷凍的蔬菜；新鮮水果及其干果；豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類； 谷物類，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等；牛、羊、駱駝、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是合法的，但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式，才能食用（或其他應用）。屠宰過程如下：屠宰者必須是穆斯林（或其他有經人如猶太教徒、基督教徒），將待宰殺的動物置于地上（很小的動物可以手持），用鋒利的刀子同時切斷三條主要血管（但是不能切斷整個脖子），宰殺者須同時念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的贊詞。
在穆斯林日常飲食文化中，因遵行程度有差異，造成了人們對穆斯林飲食文化的誤解，認為他們只是不吃豬肉，其它沒有什么不同，而《古蘭經》已非常明確地告之什么對于穆斯林是合法的，什么是非法的，對于合法的穆斯林喜歡，對于非法的沒有孰重孰輕，沒有任何區別。
關于Halal制品和應用
穆斯林不能食用從豬或其它沒有經過伊斯蘭屠宰方式屠宰的動物身體提取的材料。一般說來，下列產品可以視為Halal的：
1．乳（或羊乳、駱駝乳）
2. 蜂蜜
3. 魚類
4. 植物類（非醉人的）
5. 新鮮或冷凍的蔬菜
6. 新鮮水果及其干果
7. 豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類
8. 谷物類，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等
牛、羊、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是halal的，但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式才能食用（或其他應用）。屠宰過程如下：屠宰者必須是穆斯林（或其他有經人如猶太教徒、基督教徒），將待宰殺的動物置于地上（很小的動物可以手持），用鋒利的刀子同時切斷三條主要血管（但是不能切斷整個脖子），宰殺者須同時念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的贊詞。 |
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