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天下美食出四川,醬鹵精華在萬春,鹵菜一直以來深受廣大食客所喜愛,是中國餐飲中必不可少的組成部份,也是大眾餐桌上耳熟能詳的食品之一,其食用方便,鹵香可口,選料廣泛、營養豐富,尤其適合佐餐下酒,并且老少皆宜,所以鹵菜消費也一直是持續火爆的。而且現代熟食基本都是以鹵菜為基礎發展及壯大,比如知名廖記棒棒雞、紫燕百味雞、絕味鴨脖、皇蓉肺片、等開遍全國的知名熟食連鎖,其產品系列或大部份產品均是鹵菜,所以鹵菜有著非常好的市場適應性,和普遍的消費群體。
而萬春鹵菜歷來就名揚四方,無人不曉,每逢節假和空閑,人們往往奔波數十里到萬春鎮購買鹵菜,以飧美味。在其中*為正宗的即是萬春歷史名人“李占武”系列鹵菜,起源于清朝,成名于近代,不僅是醬鹵的發源之處,更是現代川鹵的代表。傳承亦發揚創新,其百年鹵汁,方圓八里相聞,所烹制鹵菜,色澤口感獨特,味道香醇,不含任何添加劑,久放不變色,不減味,集味道與食
療為一體,滋溢于生命,響譽成都平原,堪稱鹵味中珍品。
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