食品級乙酸
【產品名稱】：乙酸（醋酸、冰醋酸）
【英文名稱】：Acetic acid（Acetic acid，glacial）
【含 量】：99%
【產 地】：湖北東西湖區辛安渡工業園
【C A S】：64-19-7
【分 子 式】：C2H4O2
【分 子 量】：60.06
【性 狀】：16℃以上時為透明無色液體。具有刺激性特殊氣味。用水充分稀釋則呈酸味。沸點118.1℃。相對濃度1.049.熔點16.7℃，16℃以下時為葉狀結晶。與少量水混合則發熱，容量減少，相對密度增加。濃度77%~79%相對密度*大。與多數的金屬氧化物、有機堿反應，生成乙酸鹽。可溶解磷硫。尚能溶解脂肪油、色素、蛋白質、樹脂等，溶解能力很強。對氧化劑、還原劑穩定。易著火。與氮接觸產生白煙。其蒸氣刺激呼吸器官，直接接觸皮膚則灼傷。有殺菌作用。其蒸氣能透過聚乙烯薄膜。可與水、丙二醇、乙醇和甘油混溶。6%水溶液的ph值為2.4.冰醋酸稀釋后的醋酸，一般濃度在30%（±1）左右。
【用 途】：酸化劑；增香劑；調味劑；防腐劑；酸漬劑；色素稀釋劑。用于食品時需稀釋。制造合成食醋時，用水將乙酸稀釋至4％~5％濃度，添加各種調味劑而得，風味與釀造醋相似，制造時間短，價格便宜。啤酒生產中，降低二氧化碳的損耗，抑制霉菌生長等。尚用于番茄調味醬、蛋黃醬、玉米糖漿、泡菜（2％~3％，按醋酸計約1％）、干酪、糖食制品。使用時適當稀釋。
食用冰醋酸的應用：
1、 可作酸味劑，可生產配制食用醋，添加各種調味劑而得食用醋，其風味與釀造醋相似。
2、 常用于番茄調味醬、泡菜等，使用時適當稀釋
3、 還可用于制作蕃茄、蘆筍等罐頭，用于食品香料時，需稀釋。
4、 可制作調味品等。
5、 作為酸味劑，可用于調飲料、罐頭等 |
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