食品級焦亞硫酸鉀
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CAS：16731-55-8
分子量：222.33
主要用途：抗氧化劑 有效物質含量：99.2（％） 執行標準：歐洲E224
焦亞硫酸鉀性狀 ：白色或無色結晶，或白色結晶性粉末或顆粒。通常具有二氧化硫氣味，
相對密度（d145）2.300。150℃時分解，在空氣中逐漸氧化成硫酸鹽。
在酸中可產生二氧化硫氣體。可溶于水，難溶于乙醇。1%水
溶液的pH為3.4～4.5。有強還原性。
焦亞硫酸鉀使用方法：
1. 本品主要通過二氧化硫起作用，具體參見二氧化硫。
2. FAO/WHO(1983)規定：速凍小蝦或對蝦、龍蝦，在半成品中的*大用量為100mg/kg，熟制品中為30mg/kg(按SO2計，單用或與其他亞硫酸鹽合用)；速凍法式炸馬鈴薯片為50mg/kg(按SO2計，單用或與其他亞硫酸鹽合用)。
焦亞硫酸鉀用途： 作漂白劑、防腐劑、抗氧化劑。
亞硫酸鉀用量 ：
焦亞硫酸鉀可用于啤酒，*大使用量為0.01g/kg；用于蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭，*大使用量為0.45g/kg。殘留量以二氧化硫計，竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭不得超過0.05g/kg；餅干、食糖及其他品種不得超過0.1g/kg；液體葡萄糖不得超過0.2g/kg；蜜餞殘留量≤0.05g/kg；新鮮葡萄（片劑氣化法以亞硫酸鹽計），*大使用量2.4g/kg，殘留量：（以SO2計）0.05g/kg。 |
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