苯甲酸 英文名稱 Benzoic acid 中文別名 安息香酸 CAS RN 65-85-0 分 子 式 C7H6O2 分 子 量 122.12 含量≥99%
性狀 鱗片狀或針狀結晶。具有苯或甲醛的氣味。 熔點 122.4℃ 沸點 249℃ 相對密度 1.2659 折射率 1.504 閃點 121~123℃
溶解性 微溶于水，溶于乙 醇、甲 醇、乙 醚、 氯 仿、苯、甲 苯、二硫化碳、四 氯化碳和松節油。
苯甲酸為無色、無味片狀晶體。 分子式: C7H6O2；C6H5COOH 分子量: 122.13 熔點122.13℃，沸點249℃，相對密度1.2659（15/4℃）。在100℃時迅速升華，它的蒸氣有很強的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于 乙 醇、乙 醚等有機溶劑。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸強。它們的化學性質相似，都能形成鹽、酯、酰 鹵、酰 胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯 環上可發生親電取代反應，主要得到間位取代產。
中國用量《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996）規定：碳酸飲料，*大使用量為0.2g/kg;低鹽醬菜、醬類、蜜餞，0.5g/kg；葡萄酒、果酒、軟糖，0.8g/kg；醬油、食醋、果醬（不包括罐頭）、果汁（味）型飲料，1.0g/kg;食品工業用塑料桶裝濃縮果蔬汁，2g/kg;果汁（果味）冰，1.0g/kg(混用或單獨使用)。苯甲酸和苯甲酸鈉同時使用時，以苯甲酸計不得超過*大使用量。 GB/12597-2008
質量指標：符合GB1901-94
項 目 指 標
苯甲酸含量（以C7H6O2干基計）, % ≥ 98.5
熔點范圍 ℃ 121-123
干燥失重 % ≤ 0.5
氯 化物（以Cl計）% ≤ 0.014
重金屬（以Pb計）% ≤ 0.001
砷（以As計）% ≤ 0.0002
鄰苯二甲酸 通過試驗
易氯化物 通過試驗
易碳化物 通過試驗 |
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