薄荷腦（薄荷醇）無色透明針狀或六棱柱狀結晶。有特殊清涼薄荷香氣和香味，呈涼香、醚香和辛香。有升華性有薄荷香氣，味初灼熱后清涼，易揮發，乙 醇溶液呈中性。在乙 醇，氯 -仿，乙 醚，液狀石蠟或揮發油中極易溶解，在水中溶解極微。
具有清涼爽膚、殺菌消炎、醒腦提神、消除疲勞、祛風健胃、增進食欲、抑制神經、止癢鎮痛、止咳脫敏、芳香潤喉等功效。用于制清涼油、止痛藥、牙膏、牙粉、糖果、飲料、香料等用途。主要用于糕點，膠姆糖，甜酒，煙草，糖果（薄荷糖、膠姆糖）、飲料、冰淇淋等。
亦為生產薄荷腦的原料，熔點：應為42～44℃
比旋度：取本品 精密稱定，加乙醇制成每1ml 含0.1g的溶液，比旋度應為－49°至－50°。
功能主治：芳香藥、調味藥及驅風藥。可用于皮膚或粘膜產生清涼感以減輕不適宜，主疼痛。
工業上從薄荷中提取薄荷油和薄荷腦采用水蒸汽蒸餾法和有機溶劑提取法，前者提取效率低，后者存在有機溶劑殘留的毒性。采用超臨界二氧化碳從薄荷中提取的薄荷腦（薄荷醇），則可消除上述兩種方法所產生的弊端。其得率比水蒸汽蒸餾法約高5倍，比有機溶劑法約高3倍，產品保持純天然特征，質量好，純度高，無溶劑殘留毒性，易達到出口要求，具有更好的競爭力，可以占領市場。
薄荷腦可由天然薄荷原油提純也可用合成法制取。唇形科植物薄荷的地上部分（莖；枝；葉和花序）經水蒸氣蒸餾所得的精油稱薄荷原油，得油率為0.5-0.6。合成薄合腦的方法有多種。用 途：本產品在以下領域扮演著重要的角色：口腔保健品、藥 品、食品、飲料、護膚化妝品、空氣清新劑、煙草等 |
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