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供應串串香火鍋的正宗制作方法，苗老太培訓口碑好

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公　司：新鄉市苗老太職業培訓學校

發布時間：2015年12月01日

有效期：2016年05月29日

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苗老師先生 (法定人)

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電　　話： 18637316589 傳　　真：手　　機：地　　址：中國河南新鄉市紅旗區勝利路312號郵　　編：
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新鄉苗老太培訓中心隨到隨學，包教包會，免費為學員提供吃住、學會為止。高興而來，滿意而歸，靠自己地一技之長改變自己命運，創建自己地事業。終身免費技術升級。一次合作，終生是友。
串串香的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。即將用料夾好，在鍋中燙熟，其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料適用于燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜、、金針菇等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
新鄉苗老太培訓中心成立以來、一直專心致力于傳統特色餐飲

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