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現在還有炭鍋魚，炭鍋狗肉，炭鍋野兔等，制作方法與炭鍋魚類似。
配料：千張絲，大蒜，大姜，大蔥， 香菜,干椒花椒。
調料：油，豆瓣醬，高湯。
做法
1、將雞洗干凈，切成大塊，待用。
2、鍋里添入油，投入花椒辣椒豆瓣醬姜蔥蒜小火煸炒出香味，再放入雞塊，烹入料酒煸炒出香，加入高湯，下入千張絲,大火燒開,小火燉3分鐘倒入炭鍋里，上面放上香菜即成。
培訓方式
1、常年培訓，隨到隨學，包教包會；
2、不限時間，節假日照常培訓；
2、采用真材實料、親自動手實踐、現場演練操作；
3、理論與實踐密切結合，通過實踐來檢驗理論的可行性；
4、從基礎知識入手，全程手把手，一對一培訓，直至出成品；
5、制作、開店、經營，全方位指導。
頂正教學課程安排： 學習掌握各香料調料的性質---老師現場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創業---利潤分析---如何
選址---辦理相關證件---結業---后期指導---
技術免費頂正小吃餐飲培訓：一次性收費，免學習原料費、免加盟費，100%傳授配方，100%真材實料，100%毫無保留，老師手把手教，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術。 歡迎
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合肥頂正不管是碳鍋雞的培訓還是全國有名的小吃都可培訓，每年項目定期更新，目前有一百多中小吃項目任你選擇。
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