廣州開店一絕雞翅包飯,整個雞翅包飯的制作,主要體現在“去骨”,“抹醬”,“撒料”,這三個環節上,這三點做好,雞翅包飯才能做得“色香味”俱全,顧客才舍得錢去消費。
做雞翅包飯時,雞翅在處理之前,先將整條雞翅“去骨”,骨去得好,雞翅才入味,要想雞翅的肉質 細膩,嫩而不綿,“去骨”這個環節是最重要的。
去骨的雞翅上爐燒烤之前,要“抹醬”,“抹醬”主要是把雞翅的香味催出來,去掉雞翅特有的腥味,所謂“香飄萬里,外脆里嫩”,正是這醬料的效果。
包飯,做雞翅包飯時,如果說“抹醬”是“紅花”,“包飯”就是“綠葉”,包飯做的好,正好對雞翅起畫龍點睛的作用,料炒好了,飯的香味,口味,色澤都能上去.
廣州開店一絕雞翅包飯技術培訓服務特色:
實行師傅對學員一站式的跟蹤服務,即學員的接待,產品的品嘗,與學員的溝通交流,學員的技術學習和操作,學員開店的后續跟蹤回訪,都是由一個師傅一跟到底,以此保證學員更好的掌握開店一絕雞翅包飯的各項技術,也便于學員從學技術到開店都能暢通無阻。
廣州開店一絕學員考查和學習過程
師傅按學員的要求現場做一份供學員免費品嘗,并與師傅就品嘗的情況進行現場溝通,這一環節學員盡管提出尖銳的問題和缺點,這對我們來說是最珍貴的。
如果學員品嘗后滿意,經過考慮后決定留下來學,我們便可對學員的學習進行下一步的安排。 |
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