長沙哪里有學麻辣燙的地方
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具體培訓內容
1.麻辣燙原料及香辛料的特點及運用；
2.麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用；
3.清油麻辣燙底料的炒制方法；
4.牛油麻辣燙底料的炒制方法；
5.清香型麻辣燙底料的炒制方法；
6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法；
7.不同麻辣燙味型的調制技術；
8.老油的清洗、提煉技術；
9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術；
10.常見味碟制作技術；
11.高湯的制作技術；
12.菜品搭配禁忌；
13.麻辣燙店選址技巧；
14.開店的注意事項及成功法則
麻辣燙培訓種類：
串羊肉 串雞脯 火腿腸 串肥腸 串肚片 串豬血 串雞血 串雞心 串肉丸-
香腸 串鴨胗 串魚片 串魚腸 串魚泡 串蟹棒 串魚丸 串海帶 串魷魚 串墨魚
串青蝦 鵪鶉蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千張 串白菜 串生菜 金針菇
串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等
其它小吃培訓項目：
1、早餐系列培訓（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養砂鍋粥、桂林鹵粉)
2、早餐湯粉培訓；(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）
3、主餐培訓項目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風味小炒、特色炒飯炒粉）
5、休閑小吃項目：（奶茶、麻辣燙、關東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）。 |
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