鄭州商用酸奶機可以分為兩大類：【吳女士 電話：I853-8289-322 扣扣：33I63O2294】
一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，采用合適功率的加熱組件來控制溫度，如小熊酸奶機。
二是電子控制型，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種酸奶機主要的區別就在于是否帶有控制電路。
三是可制冷的酸奶機，采用半導體制冷，自動低溫儲存[1]
2鄭州商用酸奶機工作原理
自制酸奶采用的是恒溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間并不是一成不變的，牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且酸奶發酵好以后，即使酸奶機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的
鄭州商用酸奶機方法一：使用發酵劑/菌粉制作
1．把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；
2．用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；
3．在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；
4．把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
5．把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；
6．冬天制作的時候，可以在本體內加入溫水；
7．把酸奶機的上蓋蓋好；
8．插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）；
9．用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時）
10．發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳； |
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