劉科元西點蛋糕咖啡烘焙學院訊：人物蛋糕是以人物為主題，其他裝飾為配角，把主題人物的容貌（臉型、五官）、神情、身體形態、衣飾、姿勢、等方面運用鮮奶油生動具體的表現出來，刻畫出人物的主要特征。每一個人物蛋糕的細節都是極為細致。
我們主要把人物蛋糕以節日類劃分來創意制作。體現不同節日不同風格.比如滿月蛋糕,周歲蛋糕,情人節蛋糕,婚禮蛋糕,過壽類蛋糕,圣誕節類蛋糕,新年類蛋糕,等等.不同的節日有不同的主題與之搭配,表現方法有許多種.可以運用各種不同材料體現出該節日效果.具體制作,可以根據個人喜好不同,口味不同,隨意搭配制作.
西點蛋糕學校校長劉科元校長說：“人生的路，好長好長。學習的路，也似乎好遙遠”。可還是要走下去，一定要走下去，堅決要走下去、有時心累了，也會想要放棄，可是心里總有一股聲音，它在吶喊著：“心累了，就休息下吧，休息夠了，就要上路，要抵達目的地，就不能放棄！”是的，一聽到這股聲音，就不敢偷懶了，立即又拿起了抹刀。在這個時候，最迷茫的是我們自己，而最理智也是我們自己。一切，都要依靠我們的意志力，它支撐著我們的身體，我們的靈魂。主宰著我們的所有。只有這樣，在蛋糕生涯中才能越走越遠，越飛越高。
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