湖南哪里有烤鴨技術學
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相王鹵烤鴨培訓：相王鹵秘制烤鴨，：獨特的果木木炭烤制 ，經過20多道的入味工序 將39味天然珍稀中草藥材與千年養生秘方融合一起。色澤金黃，皮酥柔嫩，肥而不膩，口味獨特，百吃不厭。
吃相王鹵烤鴨的講究:真正吃烤鴨,講究的是春、秋、冬三季。東、春二季,鴨肉比較肥嫩;而秋季天高氣爽,
無論溫度濕度都*適宜于制作烤鴨。秋天的鴨子,也比較肥壯,又所謂“秋高鴨肥,籠中雞胖”的諺語為證。
烤鴨有好多種做法、每種烤鴨配方不同、制作工藝不同、配料不同、用的爐具也不同、所以烤出的鴨
口味也不同、特點也不同。
油潤發亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香氣撲鼻.。
烤鴨培訓內容：
了解烤鴨的歷史與未來發展趨勢。
2.本店烤鴨的特點與賣點。
3.開一家烤鴨店需要的設備。
4.烤鴨的配方。
5.烤鴨”的具體操作流程。
6.片皮烤鴨的片法
7.配菜的講究、選擇與刀切方法。
8.開店經營策略、常見問題及解決辦法。
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