可能很多地方都小面吧，但是大家卻對重慶小面情有獨鐘，都很喜歡吃小面。濟南盛福來小吃培訓公司滿足你開小面店的愿望。
提起重慶人們肯定首先想到的是火鍋啊，美女，山城什么的，但是如果我說說到重慶給人的印象重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面。小面是重慶人和川東人對面條的稱呼。狹義的小面是指僅以蔥蒜醬醋辣椒調味的面條，而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面。不像其他地區吃面條時講究的面條筋斗，湯頭鮮濃，重慶人對小面優劣的評價的標準是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。
  重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子——美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦；西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡。面攤前，男女老少——有白領，有棒棒，有小生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。
但凡知道重慶的人都會提到重慶的火鍋。重慶火鍋聞名遐邇已是不爭的事實�？墒牵貞c還有一種小吃，估計很多外地人不知道，它就是重慶人的*愛——小面。 所謂小面，就是面條不放任何澆頭，只放一些作料，然后把作料和開，就可以吃了。
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