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炸洋芋是云南各地州都流行的一種特色小吃！制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香草等，既能解饞又能填飽肚子。在當地，老少皆愛，廣傳至西南其他地區。
洋芋，學名馬鈴薯，也叫土豆！云南曲靖最有特色小吃之一！
炸洋芋：精選優質馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根據不同人的口味炸制成不同程度，加上蔥花魚腥草香菜辣椒面云南腐乳等調料食用，在云南很多地方的大街小巷，隨處可見炸洋芋的身影！
炸洋芋在西南地區也是一種特色小吃之一！首先先選優質土豆用水煮熟，然后削皮，切成大概一厘米左右的小方塊，放入油鍋中炸成金黃色，然后配上辣椒面，及其他調料就可食用。
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