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供應平頂山上海生煎包學習哪教的好？

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公　司：新鄉市口福樂餐飲技術培訓中心

發布時間：2015年11月16日

有效期：2016年05月14日

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電　　話： 0373-3876683 傳　　真：手　　機：地　　址：中國河南封丘縣和平路與華蘭大道路口向北50米餐飲技術推廣中心郵　　編：
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平頂山上海生煎包學習哪教的好？新鄉市口福樂餐飲技術培訓中心，是河南省餐飲技術開發，飲食文化傳播、宣傳、發展為主體特色小吃培訓基地。
生煎包又稱生煎饅頭是流行于上海的一種漢族傳統小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。
上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。

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