河北鹿泉市宏遠牌大型饅頭蒸箱 中小型饅頭蒸柜 定做前后開門蒸房
怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？
竅門如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以
30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大
，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮前，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大
氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
【型 號】:雙開門72盤不銹鋼食品蒸房
【盤 數】:每個門里面放一輛車，每輛車總共18層，每層放置2個蒸盤，總共72個蒸盤
【規 格】:外徑180*105*210cm，配套推車尺寸65*84*183cm
【蒸 盤】：40*60*2.5-5cm，有帶孔的饅頭蒸盤，也有不帶孔的米飯蒸盤，同時如果您有特殊要求，我們可根據您提供的尺寸進行制作！！！
【生產能力】：30分鐘576斤
【蒸盤款式】：托盤式 掛盤式
【套餐內物品】：箱體+4輛推車+144個蒸盤
電話：15065251896
Q Q：3193039542
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