1）金花：越多越好，有"茶好金花開，花多茶質(zhì)好"的說法
2）外形：同一年份的茯磚其磚面越平整越好
3）內(nèi)質(zhì)：湯色越紅亮，不渾濁、菌花香越濃、滋味越醇，茶品越好
4）級(jí)別：同一年份，原料等級(jí)越高越好
安化茯磚中具有的大量"金花" —"冠突散囊菌"能夠抑制其它雜菌產(chǎn)生，所以哪怕存放時(shí)間再長也不會(huì)發(fā)生霉變。但是，由于其具有較強(qiáng)的吸附性，因此收藏環(huán)境應(yīng)做到"通風(fēng)、干燥、無毒、無異味"，這樣長久保存。需注意三個(gè)條件：日曬會(huì)使茶品急速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長時(shí)間不得消失。通風(fēng)有助于茶品的自然醇化，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分（但水分不能過高,否則容易霉變），為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。日曬會(huì)使茶品急速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長時(shí)間不得消失。 |
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