天津油酥特色燒餅是地方風味食品，至今已有一百多年的歷史。天津油酥特色燒餅做法相對來說還是比較的簡單，正宗的天津油酥特色燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。
天津油酥特色燒餅做法*突出的就是把兩種含油量不同的面團揉在一起，形成一層層薄薄的面皮，為了區分這兩種含油量不同的面團，一種叫油皮，一種叫油酥。
天津油酥特色燒餅做法：
1、準備餡料：先將豬肉餡加入蔥末、鹽、糖、醬油、料酒、姜末，少許淀粉然后順一個方向攪勻。如果太干，可適量加入一點清水，繼續拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。
2、準備油皮：酵母加溫水攪勻靜置5分鐘，把面粉、酥油、糖,酵母水，這幾樣東西揉成一個光滑面團，如果偏干，可再加一點熱水。將面團放到抹了油的容器里用保鮮膜蒙住容器，靜置10分鐘。
3、準備油酥：將1低筋粉和豬油揉成一團。要有耐心，一開始很散，揉一會就粘在一起了。
4、案板上灑手粉，將油皮面團揉至光滑，分成12等份。
5、分別把小塊面團再搓成長條狀，按扁后搟成約0.5cm厚度牛舌狀。
6、在面片上均勻涂油酥。從一頭卷起成小圓筒樣。
7、封好口，封口朝上按扁(圖10)，再搟成牛舌狀餅皮,重復上面卷和搟的步驟2-3次,*后卷起
8、將圈圈狀朝上(下)放直接按扁，松弛幾分鐘，輕輕搟薄
9、搟薄的餅胚。包入肉餡，封口朝下按扁，整形
10、餅胚均勻刷上糖水，拍上芝麻,烤盤中碼好
11、烤箱預熱220℃，入烤箱中層烤15-20分鐘，或烤至略微焦黃色即可
以上就是天津油酥特色燒餅做法了，在用香蔥豬肉配上烤得酥脆的芝麻和外皮，滿口的香啊，保你一一口氣吃了好幾個呢。
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