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鴨血粉絲湯正宗鴨血粉絲湯培訓學習西安小吃培訓

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公　司：西安食潤餐飲有限公司

發布時間：2017年05月07日

有效期：2017年11月06日

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暢甜女士 (經理)

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詳細說明

鴨血粉絲湯是南京標志性的風味小吃，但是在上海人的日常生活中也留下了不可磨滅的映像，它主要是由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，由于湯濃味美，葷素搭配，適食各個年齡段的人食用，真真是老少皆宜，尤其是在寒冷的冬季，一碗熱騰騰的鴨血粉絲湯，暖身又暖心。
關于南京的俗語中，便有一條：無鴨不成席。據說這美食的誕生是因為以前一個窮人殺鴨子的時候，因為舍不得丟掉鴨血，就用一個小碗裝起來，不料一不留神兒【bia唧】粉絲掉了進去，無奈只好一起煮了。結果芳香四溢，引來無數路人駐足，之后變成了民間口口相傳的美味。
一碗鴨血粉里，有鴨血、鴨腸、鴨肝三兄弟（有些店里還會有切絲兒的鴨胗），分別負責嫩、彈、滑。面筋包，吸收湯汁兒。香菜，點睛之筆也，沒有它似乎無傷大雅，但是盛上一碗后，撒上那么一撮兒香菜，（香菜可是有發汗、消食下氣的功效滴！）。再加入兩勺醋，兩勺辣油，嘖嘖….. 愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。這么看來，粉絲像是配角了。不然，若是用面條煮，那區別就大了。粉絲本身就很嫩滑爽口，加上它有附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道，又怎么能錯過這鮮美的鴨雜湯？
鴨血粉絲湯的市場現狀堪稱風靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在南京、鎮江、上海、蘇州、合肥等城市，一年四季無論你是過大街還是穿小巷，都能遇到鴨血粉絲店，這些鴨血粉絲店有些是有門面的，有些就是一小攤兒，而相同的則是都能生意火爆，香味四溢。
俗話說寧吃飛禽二兩，不吃走獸半斤，禽類的營養價值是非常高的，現在的人們講究健康飲食，葷素搭配，營養均衡，這道鴨血粉絲湯就非常符合這一標準。現在冬季來臨，天寒地凍，下班回家的路上，到夜市和一份熱騰騰的鴨血粉絲湯，瞬間感覺暖洋洋的。
西安食潤餐飲管理有限公司是陜西地區專業的小吃培訓機構,地處國內著名旅游景區大雁塔北廣場附近，目前本公司以技術培訓，餐飲管理為主，面向廣大小吃經營者與餐飲市場。小吃種類品種繁多，味道正宗，老師一對一指導教學，保證味道與所學一致，學習過程中，都是學員自己動手操作。不限制時間學習，直至您學會為止。學成之后三年之內如果有什么問題可以免費回來復習。免費技術升級更新。傳授您全部的技術配方，保證您的味道。

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