豆腐腦，是豆腐制作過程中的半成品，豆?jié){經(jīng)食用石膏點(diǎn)成后就是老豆腐，因?yàn)辂u水點(diǎn)出的半成品是不能吃的，所以我們常吃的老豆腐都是經(jīng)食用石膏點(diǎn)出來的。
西安嘉諾小吃培訓(xùn)豆腐腦*大特點(diǎn)是豆腐的細(xì)嫩，故稱豆???腐中的腦，因此要掌握點(diǎn)鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時用急火，一開鍋就行。相對于午餐和晚餐。西安嘉諾小吃培訓(xùn) 創(chuàng)品牌早餐，表面看來不起眼，投資不大，規(guī)模不大，但是很有可能大賺一筆的甚至做成一番大事業(yè)的，如果由現(xiàn)成的飯店餐廳來創(chuàng)的話，也是能有力地帶動午餐和晚餐的。
培訓(xùn)豆腐腦的內(nèi)容
1.豆子的前期處理
2.豆子的磨制技術(shù)
3.豆腐腦的點(diǎn)制技巧與保存
4.鹵汁的制作技術(shù)
全套技術(shù)手把手教會，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
培訓(xùn)項(xiàng)目
特色小吃：涼皮、搟面皮、米皮、熱米皮、臘汁肉夾饃、老潼關(guān)肉夾饃、羊肉泡饃、鹵雞蛋、羊血饸饹、羊雜湯、洋芋叉叉、碗托、冷鍋串串香、鐵板魷魚、小火鍋、油炸串串、麻辣香鍋等。
早餐類小吃：肉丸胡辣湯、牛肉丁胡辣湯、豆花泡饃、鹵汁豆腐腦、無礬油條、飄香餛飩、小籠包、灌湯包、煎餅果子、鍋貼煎餃、雞蛋灌餅、水煎包、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、花生杏仁粥、山藥紅棗粥、
火鍋冒菜系列：時尚小火鍋、鴛鴦火鍋、麻辣香鍋、麻辣干鍋、麻辣燙、冒菜燙菜、紅旗串串香、豆皮涮牛肚、關(guān)東煮
米線粉類小吃：醋粉，川味酸辣粉、麻辣粉、土豆粉、鴨血粉絲湯、砂鍋米線、傷心涼粉、云南過橋米線、
煎餅餡餅小吃：雜糧煎餅、雞蛋灌餅、手抓餅、金絲餅、千層餅、雞蛋餅、韭菜盒、五香醬餅、油酥餅、雞蛋餅、蔥花餅、醬香餅、香酥牛肉餅、五香燒餅 油炸菜盒、 手撕餅 綠豆餅 紫薯餅 土豆餅 青椒餅、掉渣餅、
街邊小吃：里脊肉夾饃、燒烤、鐵板魷魚、西安烤面筋、西安串串香，涼菜、油炸串串饃、炸雞柳、粉蒸肉、鹵菜、鹵肉
小本創(chuàng)業(yè)內(nèi)容：全套技術(shù)，核心配方全部都教
小本創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)方式：手把手教學(xué)，現(xiàn)場參觀，先品嘗再學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)
培訓(xùn)方式：
1、常年招生培訓(xùn)，節(jié)假日不休。
2、不限制學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)，包學(xué)會。
3、真材實(shí)料，手把手操作，現(xiàn)場直現(xiàn)，完全掌握為止。
4、培訓(xùn)中心向?qū)W員保證：師傅手把手進(jìn)行培訓(xùn)、包學(xué)包會、沒有時間限制、配方完全傳授與你! 簽訂學(xué)習(xí)合同，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障 |
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