冷餐會是什么 哪里有冷餐
冷餐會又稱為冷食自助餐。菜品以冷食為主，但有時也備有少量的熱餐。冷餐會要準備自助餐臺，餐臺上同時擺放著各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐臺上。賓客根據個人需要，自已取餐具選取食物。賓客可多次取食，可以自由走動，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。
冷餐會，作為集古今中外餐飲特色的宴請方式，隨著我國改革開放的深化及中外餐飲的交流，獲得日益廣泛的運用和迅速的發展，并且出現了高檔化和大型化的趨勢，成為中華餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的贊譽。譬如，由我店承辦的APEC閉幕酒會及亞行年會的慶祝會都采用了大型冷餐會的形式，其檔次之高、規模之大、氣氛之好都是少有的。現就大型冷餐會所涉及的十大要素作一簡要的剖析。
說到冷餐會，大家也參加了不少，雖然因為主辦單位性質和實力的不同，冷餐會的規模有所差異，但總的說來，也無非是宴會和自助餐的變體，但高教社舉辦的幾次冷餐會卻讓人耳目一新。
雖然這里也有著各式各樣的冷食，也是大家隨意自取的方式，但卻有著截然不同的氛圍。在這里此起彼伏的不是去取食的身影，而是大家爭先恐后的起立發言，遇到有爭議的問題，有時還會引來一場唇槍舌劍的辯論；對那些不時冒出的精彩言論，大家還會報以熱烈的掌聲。在這里，冷餐已經完全成了配角，冷餐會倒更像一場研討會、辯論會。
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冷餐會的特點：
冷餐會與自助餐的形式基本相同。冷餐會基本上以格調高雅、風味獨特的冷菜、飲料、低度酒為主，并非以進餐為主要目的，它通常適用于招待會、新聞發布會等。
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