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做咖啡的手法與技巧

做咖啡的手法與技巧_深圳魯昂蛋糕培訓(xùn)有限公司_做咖啡的手法與技巧

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公　司：深圳魯昂蛋糕培訓(xùn)有限公司

發(fā)布時間：2015年10月28日

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「KONO河野式手沖技法」 -深圳魯昂咖啡培訓(xùn)
找深圳咖啡培訓(xùn)學(xué)校到魯昂{可加盟}，D話：0.7.5.5.2.5.5.6.0.8.8.5，地址：深圳市龍崗區(qū)坂田富豪花園榮興大廈
手沖方式有很多種，*常見的是細(xì)水流蒸漢堡然後打圈，或者是歐美流行的細(xì)粉攪拌法。今天為大家介紹「KONO河野式手沖技法」，在悶蒸咖啡粉（俗稱蒸漢堡）的時候用點滴滴水法，一直滴到咖啡粉充分排氣，去到*佳萃取點的時候開始加速加大水流直到萃取完成。

河野式手沖通常水粉比例是1：10，配合KONO的濾杯和濾紙，可以把細(xì)粉和泡沫儘可能地推向高位，避免雜味進(jìn)入杯中。用此方法沖泡出來的咖啡比較濃郁、Body豐厚、雜味少、可一定程度上避免深烘豆容易萃取出的澀苦、皮鞋味道。
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