秘制蒸餃
餃子，是咱北方人的*愛，是中國古老傳統面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區[1] 每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。餃子是中國東漢南陽醫圣張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，漸漸演變出了一系列的子產品，比如說蒸餃。
蒸餃和餃子的區別：
1、 蒸餃的面皮為燙面，水餃則不然。
2、蒸餃一般皮略厚，水餃講究皮薄餡嫩。
3、餡料上面二者沒有什么區別，都可以進行通用。
4、蒸餃一般個頭比較大，水餃則講究精致小巧
2、 蒸餃的做法：
一般是蒸或者是煎
3、 餃子的形態甚多，有冠頂餃、蝴蝶餃、金魚餃、花邊餃，也有推捏、疊捏、扭捏、花捏的月牙餃，以及擠捏的木魚餃
4、 教授內容：
面怎么和
蒸餃皮怎么做
餡的制作
正教的包法
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