做面條也是很講究的，和面的時候都會往面里邊放些鹽。特別是冬季要特別的注意，天冷的時候面容易性感，和面的時候就不用太硬。一般面在頭天晚上和好，第二天下午吃也好，醒的時候越長時候越好。當然夏季一般三四個小時就足夠了!
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邯鄲王廣峰面食培訓項目：
1、拉面：（龍須面、三棱面、扁條面）含紅湯牛肉鹵
2、山西柳葉刀削面：（瓦棱刀、鉤刀、三棱刀）含三種刀的削法及羊肉鹵
3、燴面：含紅油滋補（牛）羊肉鹵的制作
邯鄲王廣峰小吃糕點培訓學校始建于1995年，現已開設廚師培訓班、小吃培訓班、糕點培訓班、面食培訓、涼菜培訓班、早點培訓、面包培訓、高級專業裱花班、王廣峰翻糖蛋糕全科技能班、王廣峰慕斯果凍班、王廣峰時尚冷，熱飲品班等等。
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學習安排：隨到隨學，周一至周六全天實踐操作，不限制學習時間，包教包會。 |
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